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Meringue (facile)

Préparation : 10 min

Cuisson : 1 heure

Instruction recette 

Dans ce guide, nous avons décidé de sélectionner cette recette simple à partager avec votre accueilli(e), il/elle pourra vous assister sur quelques tâches que vous définirez à l’avance pour mieux organiser votre préparation. (Nos conseils seront également inscrits par une étoile  "★" sur les étapes que vous pouvez donner à réaliser à votre accueilli(e))  

Recette 

Ingrédients (4 personnes) :

  • 250 g Sucre semoule

  • 4 Blancs d'œuf

Préparation :

  1. Quelques trucs pour bien réussir ces meringues : sortir les oeufs du réfrigérateur un quart d'heure avant de les utiliser.

  2. Ne surtout pas mélanger de jaunes aux blancs d'oeuf.

  3. Ajouter une pincée de sel avant de battre les blancs en neige.

  4. Utiliser un récipient plus haut que large et utiliser un batteur électrique (bien plus rapide et moins fatiguant)! On peut commencer :

  5. Battre les blancs d'oeuf en neige ferme.

  6. Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.

  7. Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).

  8. Déposer immédiatement de petits tas de meringue sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé.

  9. Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 120°C.

  10. Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses.

  11. Au bout d'1 heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux.

  12. Une fois cuite, décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

Retrouvez la recette en vidéo directement sur le site de marmiton